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酒店餐厅设计有哪些要求

作者:品彦设计 时间:2020-09-23 16:36

导读

一般餐厅配备饮料、咖啡和其他饮料,为游客提供愉快的休息、娱乐和交谈场所,酒吧通常独立开设,或在餐厅、休息室和其他设有舞厅、管弦乐队和其他设施的大型酒吧设立。下面介绍酒店餐厅设计的要求都有哪些。
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一般餐厅配备饮料、咖啡和其他饮料,为游客提供愉快的休息、娱乐和交谈场所,酒吧通常独立开设,或在餐厅、休息室和其他设有舞厅、管弦乐队和其他设施的大型酒吧设立。下面介绍酒店餐厅设计的要求都有哪些。

自助餐厅设有自助餐桌,集中布置菜肴和其他餐具,并从展台上选择冷食,然后从浅锅和油炸盘中选择热食顺序。

在一个区域,准备沙拉、三明治、蛋糕和水果等冷甜点和饮料,酒店餐厅设计主餐厅设计应该足够大,以满足高峰就餐的要求,而较大的自助餐厅应该更好地将食物和饮料分开,以避免对只需要少量零食和饮料而不需要做饭的顾客产生长期不满。服务台应避免设计成长排,提高工作效率,并在高峰时期迅速扭转自助餐厅厨房的状况,提供更多不同类型的食物,并仔细考虑从储存准备和调整到准备膳食的工作流程。

酒店餐厅设计有哪些要求

火锅餐厅因其独特的风味,已在全国各地流行起来,常用液化气作燃料,但也使用固体燃料。每张桌子上都应设置烟幕,加以装饰美化,并妥善处理储气罐、管道设备与餐桌之间的关系。

 在重庆酒店餐厅设计火锅餐厅采用Y形蔬菜架和蔬菜架空间相结合的方式,解决了菜盘、藏油箱和挂衣的存放问题。每个菜架在桌子之间构成了一个较短的隔间,为每一张桌子提供了一个相对独立的用餐空间。优雅的储气罐藏在橱柜里。美国的一家餐厅,把布料雕塑挂在屋顶上进行吸音。深圳雅园酒店餐厅,利用水面绿化来丰富室内环境。

以上就是酒店餐厅设计要求方面的知识供大家学习


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