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酒店设计西式餐厅布局方式

作者:品彦设计 时间:2020-06-01 18:26

导读

酒店设计西式餐厅泛指以品尝国外(主要是欧洲和北美)的饮食,体会异国饮情调为目的的餐厅。根据追求的风格不同,我国的酒店设计西式餐厅主要有以法国、意大利风格为代表的欧式餐厅,但更多的餐厅却不必十分明确到...
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酒店设计西式餐厅泛指以品尝国外(主要是欧洲和北美)的饮食,体会异国饮情调为目的的餐厅。根据追求的风格不同,我国的酒店设计西式餐厅主要有以法国、意大利风格为代表的欧式餐厅,但更多的餐厅却不必十分明确到底代表了哪个国家的风格。酒店设计西式餐厅与中式餐厅最大的区别是以国家、民族的文化背景造成的餐饮方式的不同。欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性,一般团体就餐的习惯很少。因此,就餐单元常以2-6人为主,餐桌为矩形、进餐时桌面餐具比中餐少,但常以美丽的花和精致的烛具对台面进行点。餐厅在欧美既是餐饮的场所,更是社交的空间。因此,淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的氛围,高雅的举止等等共同构成了酒店设计西式餐厅的特色。


酒店设计西式餐厅的平面布局常采用较为规整的方式。酒吧柜台是西式餐厅的主要亮点之一,也是每个西餐厅必备的设施,更是西方人生活方式的体现。 

酒店设计西式餐厅布局方式


除此之外,一台造型优美的三脚钢琴也是西式餐厅平面布置中需要考虑的因素。在较为小的西式餐厅中,钢罗经常被设置于角落,这样可以不至占据太多的有效面积;面在较大的西式餐厅中,钢琴则可以成为整个餐厅的视觉中心,为了加强这种中心感,经常果用高地面的方式,有的甚至再于顶部加上限定空间的构架。钢琴不仅可以丰富空间的视觉效果,它的优雅琴声更是西餐厅所必不可少的,由于西式餐厅一般层高比较大,因而也经常采用大型绿化作为空间的装饰与点缀,有的甚至像一把把大伞在餐桌之上,很好地起到了空间限定的作用。由于冷餐是西餐中的主要组成部分,因此,冷餐台也成了西式餐厅中需要着重考虑的因素,原则上设于较为居中的地方,便于餐厅的各个部分取食,这一点在平面布局时应得到充分地体现。创造私密空间。


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